Kāda ir garšu secība e-sulā?
Atstāj ziņu
Tas ir saprātīgs jautājums. “Aromātu secība” e-sulā nav atsevišķs sastāvdaļu saraksts, bet gan drīzāk attiecas uz to, kā tiek veidots garšas profils un kā tas izvēršas, to iztvaicējot. Mēs to varam aplūkot divos galvenajos veidos:
Garšas sajūtu ordenis:Kā jūs izjūtat garšu no ieelpas līdz izelpai.
Sajaukšanas secība (paredzēts DIY):Secība, kādā garšas koncentrāti tiek fiziski sajaukti, lai izveidotu līdzsvarotu recepti.
Šeit ir abu jēdzienu sadalījums.
1. Garšas sajūtas ordenis (“garšas profils”)
Tvaicējot e-šķidrumu, dažādi garšas komponenti dažādos laikos iedarbojas uz jūsu aukslējām, līdzīgi kā nogaršojot sarežģītu vīnu vai ēdienu. To bieži raksturo kāAugšējās notis, vidējās notis un bāzes notis.
| Garšas slānis | Kad nogaršo | Loma un īpašības | Bieži piemēri |
|---|---|---|---|
| Sākuma notis/Galvas notis | Uz ieelpas | Pirmais, tūlītējs iespaids. Bieži spilgti, asi vai svaigi. Tie ir gaistoši un ātri iztvaiko. | Citrusaugļi (citrons, laims), noteiktas ogas, skābie āboli,mentols/ledus. |
| Vidējās notis/sirds notis | Izelpojot | Garšas kodols. Šis ir e-sulas galvenais varonis un definē, kas tas ir. | Krējums, vaniļa, olu krēms, gatavi augļi (zemenes, mango), maizes notis (konditorejas izstrādājumi, garoza). |
| Pamata notis/pamats | Pēcgarša | Noturīga apdare, kas paliek uz jūsu aukslējām. Tie bieži ir dziļāki, bagātāki un gludāki. | Saldais krējums, vaniļas pupiņas, zefīrs, sāļās notis (tabakas garšās), kanēlis. |
Piemērs: zemeņu olu krēms E{0}}šķidrums
Ieelpot (augšējā nots):Jūs varētu iegūt košas, nedaudz skābenas svaigas zemenes.
Izelpot (vidējā nots):Garša pārvēršas par bagātīgu, krēmīgu olu krēmu{0}}tvaika sirdī.
Pēcgarša (pamata nots):Maiga, salda un krēmīga vaniļas garša saglabājas.
Aizstājējzīme "Ledus" vai "mentols":Dzesēšanas līdzekļi (piemēram, WS-23) un mentols ir unikāli. Viņiem nav tradicionāla "garša", bet gan sajūta. Tie var būt paredzēti, lai sasniegtu kā aaugšējā nots(asa drebuļi ieelpojot) vai kā abāzes nots(atvēsinoša apdare rīkles aizmugurē).
2. Sajaukšanas secība (paredzēts DIY E{1}}sulai)
Ja gatavojat pats savu e-sulu, "pasūtījums" attiecas uz receptes struktūru. Kamēr jūs sajaucat visas sastāvdaļas, receptes tiek veidotas ar noteiktu katra garšas koncentrāta procentuālo daudzumu, lai izveidotu iepriekš minētos slāņus.
Tipiska receptes struktūra izskatās šādi:
Bāze (5-8% no kopējā apjoma):Pamata garšas, kas nodrošina dziļumu un ķermeni. Piemēri: vaniļas pupiņu saldējums, siera kūka (Grahama garoza), olu krēms.
Galvenā piezīme (3–6% no kopējā apjoma):Galvenā garša, kuru vēlaties izcelt. Piemēri: nogatavojušās zemenes, saldais mango, Fuji ābols.
Akcents/uzlabotājs (0,5–2% no kopējā apjoma):Garšas, kas papildina un paspilgtina galveno profilu. Piemēri: citrona vai aveņu pieskāriens, lai iegūtu zemeņu garšu, vai kokosriekstu piegarša, lai pievienotu krēmīgumu.
Saldinātājs/dzesēšanas šķidrums (0-1% no kopējā tilpuma):Pievieno pēdējo, nelielos daudzumos, lai saldinātu vai pievienotu dzesēšanas efektu.
Rezumējot, "pasūtījums" nav secība sastāvdaļu sarakstā, bet gan rūpīgi izstrādāta pieredze. Labi-izstrādāta e-sula ir garšu sajaukums, kas izveidots tā, lai radītu sarežģītu un apmierinošu profilu no pirmās ieelpas līdz pēdējai pēcgaršai.
Vai jūs interesē kāds konkrēts garšas profils? Es varētu izjaukt, kā tā "garšu secība", visticamāk, darbojas.
